Şöbiyet Tatlısı Tarifi
07-04-2022
23:16
Malzemeler
20 adet baklavalık yufka
50 gram (1 avuç kadar) Antep fıstığı tozu
200 gram tereyağı
İç Muhallebisi:
2,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı irmik
Şurubu:
2 su bardağı su
2 su bardağı Hurma Suyu
2-3 damla limon suyu
Hazırlanışı
Baklavalık yufkalar hem çok ince hem de çok pratik tek dikkat edilmesi gereken kısım; çok çabuk kuruyup kırılıyor, o yüzden kullanırken havlu içinde saklamak size kolaylık sağlayacaktır.
Öncelikle şerbeti yapalım ki, tatlı pişene kadar soğusun.
2 Su bardağı hurma suyunu ve suyu tencereye koyalım orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirelim.
5-6 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatıp, limon suyunu ekleyelim.
Soğuması için kenara alalım.
İç muhallebisini için;
Süt ve irmiği bir tencereye koyalım.
Kaynayıp, yoğunlaşınca altını kapatıp soğumaya bırakalım.
Tereyağını eritelim, ilk yufkamızı tezgaha koyup her yerine değecek şekilde üzerine tereyağından serpelim.
Üzerine 2. yufkayı koyup aynı şekilde yağlayalım, 20 yufka bitene kadar bu şekilde devam edelim. En üste yağ sürmeyelim.
Uzunlamasına 3 parçaya bölüp, üçgen yapılabilecek ölçüde karelere bölelim.
Ufak karelerin içine biraz muhallebi biraz da Antep fıstığı tozu koyup tepsiye yerleştirelim. Uçları açılmayacak şekilde üst üste koyalım
Tüm yufkayı bu şekilde hazırlayıp tepsiye yerleştirince, kalan tereyağını süzgeçle süzerek tatlıların üzerine dökelim.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirelim.
Fırından çıkınca 5 dakika dinlendirip, soğuk şerbeti üzerine dökelim.
Hamur olmaması için üzerini kapatmadan şerbetini çekmesi için bekleyelim.
Servis edeceğimiz zaman üzerine Antep fıstığı tozu dökerek, ister dondurmayla isterseniz de kaymakla tatlınızı sunabilirsiniz.
Afiyet Olsun