bardak-tatli

Hurmalı Bardak Tatlısı

HURMALI BARDAK TATLISI
İNGİLİZ KREMASI BAZLI HURMALI MOUSSE
1 kg hayvansal krema % 35 hayvansal yağlı
1 kg tam yağlı süt
400 gr toz şeker
400 g Yumurta sarısı
100 gr jelatin(toz olursa 100 gr toz jelatin+500 gr su)
2800 gr lifsiz kabuksuz hurma püresi (72 brix) HURMATAT
2800 gr çırpılmış krem şanti %35 hayvansal yağlı
süt ile kremayı kaynatın  çırpılan yumurta sarısı ve şekerin üzerine dökün karışımı tekrar ocağa koyup kısık ateşte 82-84 dereceye getirin hemen ocaktan alın tel süzgeçten geçirin jelatin ekleyin, sonrasında hurma püresini ekleyin 30-32 derece sıcağa düşünce çırpılmış krem şantiyi ekleyin.

0 cevaplar

Cevapla

Sende Yorumlarını Yazmak İstermisin?
Aşağıdakı Formu Doldurarak Yorumlarını Yaz

Bir Cevap Yazın