baklava-tarifi-1

Hurmalı Diyet Baklava Tarifi

Hurmalı Baklava Tarifi

İçerisine şeker girmeyen, sağlıklı ve güvenilir baklava tarifi:

  • 1 kg baklava için 160 c fırında;
  • 350 gr hamur
  • Antep fıstıklı baklava için(75 gr sade yağ-tereyağ)
  • Cevizli baklava için (95 gr sade yağ-tereyağ)
  • 350 gr hurma suyu
  • Hurma suyu ile şerbet hazırlanışı
  • Hurma suyu kaynatılmadan 40-50 c sıcaklıkta ısıtılacak(Amaç hurmanın besin değerini koruması).
  • İçerisine biraz tarçın, biraz elma ve minik minik limon parçacıkları (hepsinden az olacak şekilde).
  • Fırından çıkan tepsi üzerine normal şerbet verilir gibi verilebilir.
  • Tarifin geri dönüşlerini ve önerilerinizi bekliyoruz.
hurmali-yulafli-kareler

Hurmalı Yulaflı Kareler

HURMALI YULAFLI KARELER
YULAF EZMELİ TABAN VE ÜST HAMURU 40X60 1 TEPSİLİK
600 gr yulaf ezmesi
420 gr un
480 gr esmer şeker
8 gr karbonat
3 gr tuz
6 gr tarçın
675 gr tere yağ
DOLUM İÇİN
2 kg HURMATAT hurma ezmesi lifli kabuklu 72 brix
YAPILIŞI
Hamuru yoğurun hafif sprey yağla yağlanmış tepsinin altına yeteri kadar kalınlıkta aç. HURMATAT hurma ezmesi lifli kabuklu 72 brix üzerine sür kalan hamur ile üzerine ince bir şekilde ört 170-175 c fırında yaklaşık 30-40 dakika pişir altın rengi olana kadar.

hurmali-tarifler-resim

Hurmalı Muhallebi

HURMALI MUHALLEBİ
750 gr süt
250 gr krema %35
200 gr şeker
100 gr HURMATAT hurma ezmesi 72 brix (lifsiz kabuksuz hurma ezmesi)
yeteri kadar pirinç sübyesi
yapılışı
krema süt şeker kaynat sübye ile kıvamını ayarla hurma ezmesini koy tekrar kısık ateşte kaynat kaselere doldur HURMATAT hurma cips ile süsle servise ver.
PİRİNÇ SÜBYESİ
500 gr pirinç
300-500 gr su
bir gün önceden dinlendir ertesü gün suyunu değiştir vitamix blender ile 3-4 dakika çek sütlü tatlılara kullan.

hurmali-mafin

Hurmalı Mafin

HURMALI MAFİN
500 g Tere Yağ
100 g süzme bal
500 g Esmer şeker
500 g Yumurta
300 g Süt
350 g kepek Unu
350 g buğday unu
150 g Nişasta
35 g KabartmaTozu
600 g Hurma cipsi HURMATAT(doğranmış çekirdeksiz hurma)
100 g Ceviz
20 g Tarçın
Yapılışı:
Yağ şeker süzme balı kabart yumurtaları tek tek ekle süt ekle kuru malzemeleri ekle 180 c fırında 18-20 dakika pişir.

hurmali-kombe

Hurmalı Kömbe

HURMALI KÖMBE
1 kg un
300 gr pudra şekeri
300 gr margarin
200 gr eritmer tere yağ (% 100 tere yağ susuz)
20 gr kabartma tozu
20 gr mahlep
20 gr kömbe baharatı
100 gr süt
5 gr muskat
İÇ DOLGU
500 gr dolgu hurması lifli kabuklu 72 brix HURMATAT
YAPILIŞI
Elenmiş un tezgâha dökülerek tüm malzemeler karıştırılıp, yoğrulur.10 dak. dinlendirilir.
40 gr bezelere ayrılıp içine HURMATAT hurma dolgu karışımından koyulup kapatılıp, beyaz susama batırılarak, kalıpla şekil verilip, tavalara konup, pişirilir
180-190 c fırında yaklaşık 25 dakika pişir

bardak-tatli

Hurmalı Bardak Tatlısı

HURMALI BARDAK TATLISI
İNGİLİZ KREMASI BAZLI HURMALI MOUSSE
1 kg hayvansal krema % 35 hayvansal yağlı
1 kg tam yağlı süt
400 gr toz şeker
400 g Yumurta sarısı
100 gr jelatin(toz olursa 100 gr toz jelatin+500 gr su)
2800 gr lifsiz kabuksuz hurma püresi (72 brix) HURMATAT
2800 gr çırpılmış krem şanti %35 hayvansal yağlı
süt ile kremayı kaynatın  çırpılan yumurta sarısı ve şekerin üzerine dökün karışımı tekrar ocağa koyup kısık ateşte 82-84 dereceye getirin hemen ocaktan alın tel süzgeçten geçirin jelatin ekleyin, sonrasında hurma püresini ekleyin 30-32 derece sıcağa düşünce çırpılmış krem şantiyi ekleyin.

hurmali-tarifler-resim

Hurma Ceviz Muhallebi

HURMA CEVİZ MUHALLEBİ
750 gr süt
250 gr krema %35
200 gr şeker
75 gr kavrulmuş kırık ceviz
75 gr hurma cips (HURMATAT doğranmış hurma)
yapılışı
krema süt şeker kaynat sübye ile kıvamını ayarla ceviz ve hurma cipsi koy tekrar kısık ateşte kaynat kaselere doldur ceviz ve HURMATAT hurma cips ile süsle servise ver.
PİRİNÇ SÜBYESİ
500 gr pirinç
300-500 gr su
bir gün önceden dinlendir ertesü gün suyunu değiştir vitamix blender ile 3-4 dakika çek sütlü tatlılara kullan.

pasta

Hurmalı Pasta

CEVİZLİ DAKUAZ BİSKÜVİ
900 gr yumurta beyazı
225 gr toz şeker
300 gr toz badem
300 gr toz fındık
300 gr toz ceviz
675 gr pudra şekeri
yumurta akı ve toz şekeri çırpın kabartın toz badem toz ceviz tozfındık ve pudra şekerini kabarmış olan merenge sulandırmadan yedir 40×60 silpatlı tepsilere her tepsiye 850 gr olmak üzere üç parçaya böl yay 200-220 c fırında yaklaşık 10-12 dakika pişir. Taban için bir adet orta için bir adet yuvarlak kesilmiş bisküvi kullanılır.

İNGİLİZ KREMASI BAZLI  SÜTLÜ ÇİKOLATALI HURMALI MOUSSE
(alt krema)
1 kg hayvansal krema % 35 hayvansal yağlı
1 kg tam yağlı süt
400 g Yumurta sarısı
400 gr toz şeker
İngiliz yap
80 gr jelatin(toz olursa 80 gr toz jelatin+400 gr su)
2500 gr sütlü çikolata(tercihen % 40 lık kaliteli çikolata)
2800 gr lifsiz kabuksuz hurma püresi (72 brix) HURMATAT
2800 gr çırpılmış krem şanti %35 hayvansal yağlı
1 kg kadar kelebek ceviz(kavrulmuş)
süt ile kremayı kaynatın  çırpılan yumurta sarısı ve şekerin üzerine dökün karışımı tekrar ocağa koyup kısık ateşte 82-84 dereceye getirin hemen ocaktan alın tel süzgeçten geçirin jelatin ekleyin, sütlü çikolata ekleyin sonrasında hurma püresini ekleyin 30-32 derece sıcağa düşünce çırpılmış krem şantiyi ekleyin.

İNGİLİZ KREMASI BAZLI HURMALI MOUSSE
(üst krema)
1 kg hayvansal krema % 35 hayvansal yağlı
1 kg tam yağlı süt
400 gr toz şeker
400 g Yumurta sarısı
100 gr jelatin(toz olursa 100 gr toz jelatin+500 gr su)
2800 gr lifsiz kabuksuz hurma püresi (72 brix) HURMATAT
2800 gr çırpılmış krem şanti %35 hayvansal yağlı
süt ile kremayı kaynatın  çırpılan yumurta sarısı ve şekerin üzerine dökün karışımı tekrar ocağa koyup kısık ateşte 82-84 dereceye getirin hemen ocaktan alın tel süzgeçten geçirin jelatin ekleyin, sonrasında hurma püresini ekleyin 30-32 derece sıcağa düşünce çırpılmış krem şantiyi ekleyin.