Рецепта за халва от брашно с меласа от фурми

В традиционната брашнена халва, когато вместо захар се използва меласа от фурми, сладостта идва от фурмите. Благодарение на интензивния аромат на меласата, няма нужда от допълнителни подсладители.

Тази статия включва съставки и подробни инструкции за домашна употреба, съвети за консистенция, предложения за сервиране и бележки за мащабиране за пекарни и кафенета.

Материали (за домашна употреба)

• 120 г масло
• 1 чаена чаша растително масло
• 1,5 чаши мляко
• 3/4 чаша меласа от фурми
• 3 чаши брашно

Как да го направя?

1. Смесете млякото и меласата от фурми в тенджера.
2. Бъркайки непрекъснато, оставете да заври на слаб огън, като бъркате непрекъснато.
3. В отделен тиган разтопете маслото и растителното масло заедно.
4. Добавяйте брашното постепенно, като бъркате непрекъснато.
5. Когато брашното се изпече и започне да се сгъстява, бавно добавете сместа от мляко и меласа.
6. Продължете да бъркате, докато халвата достигне гъста и лъскава консистенция.
7. Прехвърлете халвата във форма и я оставете да почине на стайна температура.
8. Охладете в хладилник за около час, след което нарежете.

Съвети и трикове

Консистенция и контрол на бучките

Брашното трябва да се пече на слаб огън, постепенно и да се бърка непрекъснато. Този метод гарантира, че халвата има гладка и хомогенна текстура.

Температура на сместа от меласа и мляко

Сместа от мляко и меласа от фурми не трябва да се вари; тя трябва да се приготвя само когато е леко топла. Прекалено горещата смес може да развали консистенцията на халвата.

Подобрители на вкуса

Орехи, лешници или шамфъстък могат да се добавят към рецептата по желание. Тези добавки правят продукта по-привлекателен визуално, особено при представяне в пекарни и кафенета.

Препоръки за сервиране

Можете да порционирате халвата с лъжица или да я нарежете преди сервиране. Можете да я гарнирате с кокос или шамфъстък.

Бележки за пекарни, кафенета и хотели

Същата рецепта може да бъде пропорционално увеличена за мащабно производство. Гъстата консистенция на меласата от фурми осигурява стандартен вкус и равномерно порциониране при партидно производство.

• Алтернативно меню, подсладено с меласа от фурми.
• Стандартно порциониране
• Акцент върху просто съдържание.
• Висок добив: благодарение на гъстата си консистенция, в рецептата е необходимо по-малко количество.

Меласа от фурми, използвана в рецептата

Меласата от фурми Hurmatat е направена от 100% фурми; не съдържа консерванти или изкуствени оцветители. Източникът на сладостта ѝ са фурмите.

• Меласа от фурми 380 г - за ежедневна употреба и за тези, които я опитват за първи път.
• Меласа от фурми 650 г - среден размер за семейна употреба
• Меласа от фурми 1 кг - икономичен размер за тези, които приготвят рецепти често.
• Екстракт от фурми и меласа 5 кг - Индустриален размер за пекарни, кафенета, хотели и производители на храни.

Вижте опциите за професионална употреба . Свържете се с нас за покупки на едро, мостри и промишлена употреба.

Често задавани въпроси

Колко меласа от фурми трябва да използвам вместо захар?

Тази рецепта изисква 3/4 чаша меласа от фурми. Обикновено за всеки 100 г кристална захар в рецептата се използва приблизително 70-80 г меласа от фурми като начална мярка.

Защо халвата се е слепила?

Ако се добави течност, преди брашното да е достатъчно препечено, или ако сместа се добави твърде гореща, ще се образуват бучки. Препечете брашното на слаб огън, като добавяте течността бавно и докато е хладка.

Колко дълго трае?

Може да се съхранява в затворен контейнер в хладилник в продължение на 3-4 дни. Ако го затоплите до стайна температура преди сервиране, текстурата ще омекне.

За още рецепти можете да разгледате нашите рецепти с фурми , а за други приложения на меласа от фурми, можете да погледнете нашата статия за употребата на меласа от фурми .

Свързан продукт

Можете да разгледате продукта Hurmatat Dame Melasses 650g, използван в тази рецепта.