Hurmalı Bardak Tatlısı Tarifi
23-09-2020
13:25
Malzemeler
1) 1kg hayvansal krema, %35 hayvansal yağlı
2) 1kg tam yağlı süt
3) 400 gr hurma suyu
4) 400 gr yumurta sarısı
5) 100gr jelatin (toz olursa 100 gr toz jelatin + 500gr su)
6) 2.800gr Lifsiz Kabuksuz Hurma Püresi (67 Brix) Hurmatat
7) 2.800gr çırpılmış krem şanti, %35 hayvansal yağlı
Yapılışı
Süt ile kremayı kaynatın. Çırpılan yumurta sarısı ve hurma suyu üzerine dökün. Karışımı tekrar ocağa koyup kısık ateşte 82-84 dereceye getirin.
Hemen ocaktan alın tel süzgeçten geçirin. Jelatin ekleyin, sonrasında hurma püresini ekleyin. 30-32 derece sıcağa düşünce çırpılmış krem şantiyi ekleyin.
Afiyet olsun.