Hurmalı Dondurma Tarifi: Hurma Suyu ile Yapımı
Hurma Suyu ile Dondurma Tarifi
Hurmatat Hurma Suyu, dondurma ve soğuk tatlı reçetelerinde şeker yerine kullanılabilen sıvı formda bir hurma ürünüdür. Sıvı yapısı sayesinde mevcut dondurma mix reçetelerine doğrudan dozlanabilir.
Aşağıdaki videoda Hurmatat mutfağında çekilen uygulamayı; devamında ise hurma bazlı ürünlerin ev mutfağındaki ve profesyonel dondurma üretimindeki kullanımını bulacaksınız.
Videodaki Uygulama
Kullanılan malzemeler
- Süt
- Hazırlanmış toz karışım (dondurma baz miksi)
- Hurmatat Hurma Suyu — reçetedeki şekerin yerine
Uygulama adımları
- Süt karıştırma kazanına alınır ve ısıtılmaya başlanır.
- Hazırlanmış toz karışım sütün üzerine ilave edilir.
- Reçetedeki şeker miktarının yerine Hurmatat Hurma Suyu eklenir.
- Karışım 50 °C'ye kadar ısıtılarak homojen hâle getirilir.
- Karışım kaynatılmadan dondurma makinesine alınır ve çekim tamamlanır.
Videodaki örnek oran
Videoda 1 kg dondurma karışımı için 260 gram Hurmatat Hurma Suyu kullanılmıştır. Bu, videodaki uygulamaya ait örnek bir orandır; bağlayıcı bir reçete değildir. Oran, kullanılan reçeteye ve istenen tatlılık seviyesine göre azaltılıp artırılabilir. Kendi üretiminiz için doğru oran, deneme üretimiyle belirlenmelidir.
Evde Denemek İsteyenler İçin
Aynı yaklaşım ev mutfağında da uygulanabilir: kullandığınız dondurma reçetesindeki şekerin yerine hurma suyu koyar, karışımı hazırlar ve dondurucuya ya da ev tipi dondurma makinesine alırsınız. Tatlılık düzeyini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Hurma Suyunu İncele Pastacılık Ürünleri Tüm Ürünler ve Alışveriş
Hurma Bazlı Ürünlerin Dondurma Üretimindeki Kullanım Alanları
Hurmatat'ın pastacılık ve endüstriyel ürün grubu, dondurma üretiminde başlıca şu alanlarda değerlendirilir:
- Tatlandırıcı bileşen: Mix reçetelerinde şerbetçi şeker/şurup yerine kısmi veya tam ikame denemeleri.
- Aroma ve renk taşıyıcı: Hurmanın karamelize meyve notasını dondurma, gelato ve sorbe reçetelerine taşıma.
- Damar (variegate) ve dolgu: Damar sosu, kaplama ve dolgu uygulamaları.
- Kuru madde katkısı: Toz hurma ile toplam kuru madde ve doku ayarı denemeleri.
- Yan ürünler: Külah dolgusu, waffle sosu, pasta ve soğuk tatlı bileşenleri, milkshake ve smoothie bazları.
- Etiket sadeleştirme: Meyve bazlı bileşenle çalışan temiz etiket (clean-label) reçete projeleri.
Not: Her reçete farklıdır. Donma noktası, toplam kuru madde ve tatlandırma gücü üzerindeki etkiler, işletmenizin kendi reçetesi üzerinde numune ile denenerek belirlenmelidir.
Profesyonel Mutfak ve Endüstriyel Üretim İçin Değerlendirme
Hurma bazlı hammaddeler, işletme tipine göre farklı önceliklerle değerlendirilir:
- Dondurma ve gelato üreticileri — mevcut mix reçetesinde ikame denemeleri, seri üretimde tekrarlanabilirlik, tedarik sürekliliği.
- Pastaneler ve unlu mamul üreticileri — dolgu, damar sosu ve soğuk tatlı bileşeni olarak kullanım.
- Kafeler, oteller ve restoranlar — menü farklılaştırma, işletmeye özel dondurma ve tatlı reçeteleri.
- Toplu tüketim ve catering işletmeleri — standart reçeteyle tekrarlanabilir üretim ve porsiyonlama.
- Gıda üreticileri ve Ar-Ge ekipleri — meyve bazlı tatlandırma ve temiz etiket formülasyon çalışmaları.
- Satın alma yöneticileri — tedarik planlaması, ürün dokümantasyonu ve teklif süreci.
- Distribütörler, toptancılar ve ihracat müşterileri — kategori genişletme ve pazar bazlı ürün seçimi.
Reçetenize uygun ürün seçimi, dozaj aralığı ve ambalaj seçenekleri için ekibimizle görüşmenizi öneririz; bu bilgiler uygulamaya ve hedef ürüne göre değişir.
Numune, Teknik Bilgi ve Toplu Alım Süreci
- İhtiyacı paylaşın. Üretim tipiniz (dondurma, gelato, pastane, kafe, otel, catering), hedef ürün ve tahmini kullanım hacminizi iletin.
- Ürün önerisi alın. Uygulamanıza uygun hurma bazlı ürün(ler) ve güncel ürün dokümantasyonu tarafımızdan paylaşılır.
- Numune ile deneyin. Kendi reçeteniz üzerinde deneme üretimi yapın; sonuçları birlikte değerlendirelim.
- Fiyat teklifi ve planlama. Ambalaj seçeneği, sipariş miktarı ve teslim planı netleştirilerek teklif hazırlanır.
- Sürekli tedarik. Düzenli sipariş planı ve iletişim akışı kurulur.
Toplu Alım, Numune ve Fiyat Teklifi — Hurmatat B2B
Dondurma üreticileri, pastaneler, kafeler, oteller, restoranlar, toplu tüketim işletmeleri ve gıda üreticileri için doğrudan iletişim:
Numune Talep Et Teknik Bilgi Al Toplu Alım Fiyat Teklifi İste WhatsApp'tan Görüş B2B İletişim Formu
Web sitesi: www.hurmatat.com
E-posta: info@hurmatat.com | İhracat: export@hurmatat.com
Telefon: 0553 716 02 76 | 0312 255 00 10
Sıkça Sorulan Sorular
Dondurma reçetesinde şeker yerine hurma suyu kullanılabilir mi?
Videodaki uygulamada reçetedeki şekerin yerine Hurmatat Hurma Suyu kullanılmıştır. Kısmi veya tam ikame kararı ve oranı, kendi reçeteniz üzerinde deneme üretimiyle belirlenmelidir.
Videodaki oran her reçete için geçerli mi?
Hayır. 1 kg karışım için 260 gram hurma suyu, videodaki uygulamaya ait örnek bir orandır. Reçeteye ve istenen tatlılık seviyesine göre değişir.
Toplu alım, numune ve fiyat teklifi nasıl talep edilir?
Üretim tipiniz ve tahmini kullanım hacminizle birlikte iletişim formumuzu doldurmanız veya WhatsApp hattımızdan yazmanız yeterlidir.
İlgili Ürünler
Ev yapımı için Hurmatat Hurma Suyu 700 g; endüstriyel ve profesyonel dondurma üretimi için Hurmatat Dondurma Hurması 5 kg sayfalarını inceleyebilirsiniz.