Рецепта за кипърски десерт

Кипърският десерт, приготвен със сок от фурми Hurmatat, е по-балансирана и натурална алтернатива на десерт на основата на сироп, чиято сладост се черпи от сока от фурми. Тази рецепта не използва вода; само сок от фурми Hurmatat се използва като течност в сиропа и сметаната. Сокът от фурми не се вари, а се загрява до максимум 50°C преди употреба. Това запазва както естествения му аромат, така и минералната му структура.