Рецепт десерта Шёбиет
07-04-2022
23:16
Материалы
20 пахлавы теста фило
50 грамм (около 1 горсти) фисташкового порошка
200 грамм сливочного масла
Начинка пудинга:
2,5 стакана молока
3 столовые ложки манной крупы
Сироп:
2 стакана воды
2 чашки финикового сока
2-3 капли лимонного сока
Подготовка
Тесто фило для пахлавы очень тонкое и очень практичное. Единственное, что нужно учитывать: Он очень быстро сохнет и ломается, поэтому во время использования вам будет легче хранить его в полотенце.
Для начала приготовим шербет, чтобы он успел остыть до готовности десерта.
Положите 2 стакана финикового сока и воду в кастрюлю и варите на среднем огне, пока не закипит.
Прокипятив еще 5-6 минут, выключите огонь и добавьте лимонный сок.
Оставим его остывать.
Для внутреннего пудинга;
Положим молоко и манку в кастрюлю.
Дайте ему закипеть, а когда он загустеет, выключите огонь и дайте ему остыть.
Растапливаем сливочное масло, выкладываем на стол наше первое тесто и посыпаем его сливочным маслом так, чтобы оно касалось всех частей.
Положим сверху второй лист филло, смажем его таким же образом и продолжаем в том же духе, пока не закончится 20 листов филло. Давайте не будем лить масло сверху.
Разделим его вдоль на 3 части и разделим на квадраты, из которых можно составить треугольники.
Давайте насыпем в маленькие квадратики немного пудинга и фисташкового порошка и положим их на поднос. Положим их друг на друга так, чтобы концы не открывались.
После того, как мы приготовили таким образом все тесто филло и выложили его на противень, процедим оставшееся сливочное масло через ситечко и польем им десерты.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут до золотистого цвета.
Когда он выйдет из духовки, дайте ему постоять 5 минут и полейте холодным шербетом.
Подождем, пока он впитает сироп, не накрывая его, чтобы он не стал рыхлым.
При подаче десерт можно подать с мороженым или взбитыми сливками, посыпав его фисташковой пудрой.
Приятного аппетита